パン好きのみなさまへ

今日の夕飯超簡単ピザ!!

今日の夕飯は超簡単ピザ!
…昨日から決まっているという(笑)

 

昨日は友人ファミリーとデイキャンプに行ってきました♪
メチャクチャ景色がサイコーでハワイな感じwww
アレはヤシ?ソテツ?&白砂サイコー(。・ω・。)ノ

 

そこでホントはカレー&パンのを作るつもりだったのですが、炊事棟にしかカマ?がなくって(TT)
結局、テントサイトでできるBBQにメニュー変更〜〜♪
…で、寂しく炊事棟でパンは焼くのは嫌なのでミックスしておいた粉を本日のピザに使った…というわけです(^^)v

 

アウトドアで焼けるパンについてはまた、次回=3ということで!!

 

 

今回はピザ☆彡

 

よくやる食パン生地で焼いてしまうという、無精っぷり(^▽^;)
ピザなんてどんな生地でもできちゃうから楽チンなんですが、個人的には小麦の味を味わいながらいただけるハード系に近い生地で焼くのが好きです。

 

 

ただ、温度と時間がぁぁぁ〜!!

 

子持ち大家族の私にはキビシイので、簡単に食パン生地で行かせていただきます!
うちのボロ窯でも焼けて便利なんですよ〜☆

 

ちなみにご紹介の配合は神戸にいた時に所属の同好会でいただいたものです。。。

 

材料

強力粉     …100%
砂糖      …5%
塩        …2%
生イースト   …2%
ドライイースト …0.5%
脱脂粉乳   …3%
水       …67%
バター     …5%

 

トッピング…なんでもOK♪

 

強力粉300グラム(約2枚分)の配合

 

強力粉      …300グラム
砂糖       …15グラム
塩         …6グラム
生イースト    …6グラム
ドライイースト  …1.5グラム
脱脂粉乳     …9グラム
水         …201グラム
バター       …15グラム

 

今日はトッピングに自家製ピーマン♪など☆
うちはバジルは絶対入れてます♪



 

一応手順書いておきます(^^)
ちなみに、生イーストは筆者の住む町ではパン屋に声かけない限り手に入らないので、全量をドライイーストで対応しています。
ドライイーストにも種類がありますし、生イーストとも使用量が変わってくるのですが…それは追々お話しします。
で、筆者はドライ2%で作ってます♪

 

@粉類を合わせる。

 

A水に粉をドバっと入れる。
(粉に水を入れるやり方が主流とは思いますが、水馴染みが早い方法でよいと思います。ケーキでもパンでもムラはNGですから)

 

B混ぜる!!
最初はヘラを使って寄せ集めながらひとまとめにしていきますが、水が回ったあたりで、ベチャベチャしても手ごねしていきます。
まとまったら作業台に移してこねる。

 

Cベチャベチャするけど丸くなる→さらにもう少しこねたところでバターを合わせてグチャグチャ混ぜる。
またベチャベチャしてくるけどガンバル!

 

D再びまとまってきたら、新しい面を出しながら…あるいは折りたたみながら生地を150回以上打ち付ける。
夏は暑いけど、扇風機は使わない!生地が乾燥します!

 

Eグルテン膜ができたらOKですが、ピザなんで、そこんとこテキトーでいいです(笑)


愛情だけは忘れず投入(*^^)v
ツルンとした面を外側に張りだすように丸めて、閉じ口はつまんで下にしてボールに置きます。

 

ここのあと、一次発酵があったり、分割、ベンチタイムなどあるんですが・・・
なんせピザなんで(笑)
15〜25分くらい置いたら分割しちゃいます!!

 

あくまでずぼらピザ☆
晩ご飯に間に合わない〜!!

分割→丸め→整形(天板に手や小さい麺棒などで伸ばします)→トッピング→即焼き〜♪

200度15分くらい。

 

 

ふぅ〜(^▽^;)
晩ご飯に間に合いました♪
ほとんど発酵してないので完成までが早いです\( 'ω')/
でも、写真をご覧いただければわかるように結構膨らむんですねぇ〜♪
イーストは捏ねてる最中にも発酵していますし、生地も薄いので割と膨らむんですよ。
失敗生地でもピザにはなるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。